Côte de Brouilly, Bruhlié, Domaine Ruet, Beaujolais, 2022, France

Cépage:   100% Gamay

Code #:     15124891
Prix:          27,00$
Alcool:     13,5%
Sucre:      2,8 g/l
Servir:     14° Celsius
Boire:      2024-2027

Provenance: échantillon reçu

Le Domaine Ruet qui compte 21 hectares s'étend depuis 1926 sur des coteaux exposés vers le sud. Les 10,000 pieds à l'hectare âgés de 20 à 70 ans sont en culture raisonnée. Depuis quatre générations, les vendanges se font encore manuellement. 

La vinification se perpétue selon la méthode traditionnelle en grappes entières (semi-carbonique).

David Duthel est le maître de chai pour la maison qu'il dirige avec sa conjointe Katy Ruet et leur domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et certaines parcelles sont présentement en conversion bio.

Le domaine élabore 16 cuvées d'appellation Brouilly, Chiroubles et Morgon, Côte de Brouilly, Régnié, Beaujolais et Beaujolais-Villages, ainsi que deux vins effervescents.

Il y a 4 vins de ce producteur qui sont référencés au Québec et deux sont actuellement disponibles (voir ici).

Il s'agit du second arrivage au Québec pour la cuvée mentionnée en titre. Elle fait partie de la catégorie de la SAQ des vins de spécialité en achat par lot et une quantité un peu plus substantielle a été commandée. Malgré tout, le mot se passe entre amateurs éclairés et les bouteilles partent rapidement.

Les vignes ayant fourni le raisin pour ce vin sont âgées de 40 à 50 ans et sont issues d'une parcelle de 1,15 hectare exposée vers le sud à une altitude de 350 mètres, située dans le lieu-dit de Bruhlié.

Ces vignes vendangées manuellement n'ont fourni qu'un rendement de 45 hectolitres par hectare.

Elles poussent à une densité élevée, soit 10,000 pieds à l'hectare, sur un sol granite bleu (porphyre) qui convient bien au Gamay. Élevage de 12 à 18 mois en cuve inox (60%) et en foudre (40%).

INVENTAIRE: au 18 mai 2024, dans 63 succursales du réseau.

Magret de canard, sauce à l'orange

Notes de dégustation:

Prix compétitif lorsque l'on considère que les meilleurs vins de Côte de Brouilly coûtent parfois 35$ et même plus de 40$.

Affichant dans ce beau millésime une robe de teinte rubis substantiellement violacée, ce vin propage d'élégants arômes de fraise et de myrtille entremêlés de notes de fines herbes et d'épices douces, au-dessus desquels planent de subtiles notes florales. Il procure en bouche de longues saveurs fruitées expressives s'exprimant avec une grande franchise grâce à sa belle acidité. Sa belle matière enveloppée et sensuelle est une douce caresse pour les papilles. Finale plutôt longue dotée d'une certaine impression de salinité.

Un vin droit et fruité, frais et gouleyant qui s'avère des plus polyvalent à table.

Cette cuvée mérite un peu mieux que les charcuteries et les cochonnailles habituelles. Faites-lui honneur en le servant sur de belles grillades (veau, porc, lapin, agneau) et même en compagnie de viandes plus substantielles, rôties ou mijotées (bœuf, canard, gibier).

Cuisse de lapin braisée

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (2 blancs, 1 rosé et 2 rouges), en provenance de la France, de l'Italie et du Portugal.

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!

Vins blancs

Meia Encosta, Vinhos Borges, Dão, 2022, Portugal, 12,75$

Bourgogne, Chardonnay, Séguinot-Bordet, 2021, France, 26,65$

Vin rosé

Cuvée Augusta, Domaine de Leos, Méditerranée IGP, 2023, France, 22,90$

Vins rouges

Morgon, Corcelette, Château des Jacques, 2019, France, 27,95$

Langhe DOC, Nebbiolo, Aurelio Settimo, Piémont, 2020, Italie, 36,50$

Bonnes dégustations!

Trois cuvées québécoises du Coteau Rougemont

Il m'a fait grand plaisir de recevoir récemment 3 échantillons de ce producteur, car cela faisant un certain temps que je n'avais eu l'occasion de les revisiter. Vous trouverez ci-dessous mes commentaires de dégustation les concernant.

Situé à l'emplacement de l'ancienne seigneurie de Rougemont, ce domaine qui appartenait à la congrégation des Oblats depuis 1935 et où l'on retrouve plus de 40,000 pommiers, est acquis par la famille Robert en 2006.

Dès 2007 on commence à y planter de la vigne. De nos jours, ce sont plus de 100,000 plants qui poussent sur des coteaux bien exposés, entourés de vergers et de boisés. On y trouve même  des cépages nobles, tels le Pinot Gris, le Chardonnay et le Pinot Noir.

Faisant partie du groupe des 5 plus importants producteurs viticoles du Québec, on retrouve plusieurs de leurs produits dans les succursales de la SAQ et en épiceries.

Leur répertoire compte plus de deux douzaines d'alcools de fruits (poire, bleuet, framboise), de cidres et de vins (tranquilles, mousseux, liquoreux) dans les trois couleurs.

Plus de 18 de leurs produits sont présentement disponibles dans plusieurs succursales (voir ici). Notons que plusieurs de ceux-ci font des bulles, issus autant de la viticulture que de la pomiculture.

Les vins nommés Versant, disponibles en trois couleurs, constituent l'entrée de gamme de la maison, alors que le Chardonnay La Côte est un bon exemple du niveau de la qualité maintenant atteint par certains producteurs de vins québécois. 

Débutons par les deux vins provenant de la gamme Le Versant.

Le Versant blanc, Coteau Rougemont, 2022, Québec

Cépages:  60% Frontenac blanc, 40% Vidal

SAQ # :     11957051

Prix:          16,70$
Alcool:     13,5%
Sucre:       1,6 gr/litre

Servir:      9°-11° Celsius

À boire:    2024-2025

Les raisins qui ont servi à élaborer le Versant blanc proviennent de parcelles situées sur les versants sud et ouest du domaine dont les sols sont recouverts de galets. Bien que non précisé, ce vin a sans doute uniquement vinifié et élevé en cuves inox car son fruité demeure croquant.

Exhibant une brillante robe jaune or clair, ce vin propage hors du verre de gourmands arômes de fruits exotiques et de poire subtilement mûr, de pomme golden, avec une petite touche de miel. La bouche suit, livrant des saveurs fruitées semblables à ses parfums avec une impression de sucrosité. alors que ce vin est tout à fait sec. L'ensemble est équilibré et frais, grâce à une acidité naturelle bien dosée. Original, agréable et savoureux, il se mariera avec bonheur à la plupart des poissons, fruits de mer et viandes blanches.

Inventaire: au 17 mai 2024, dans 306 succursales du réseau.

Le Versant rosé, Coteau Rougemont, 2023, Québec

Cépages:  70% Frontenac gris, 20% Petite Perle 10% Vidal

SAQ # :     12644153

Prix:          17,55$
Alcool:     12%
Sucre:       1,6 gr/litre

Servir:      9°-11° Celsius

À boire:    2024-2025

Un vin rosé vinifié et élevé en cuve inox, dont les raisins des 3 cépages qui le composent proviennent de parcelles sélectionnées.

Doté d'une chatoyante couleur saumon clair, ce vin dissémine quelques notes florales, ainsi que d'attirants parfums évoquant les petits fruits rouges (fraise des champs) et de groseille, avec un soupçon de pêche. Les saveurs de fruits rouges acidulés, le rendent très rafraîchissant en bouche. Ses faibles teneurs en alcool et en sucre résiduel en font un vin de soif très léger et fort agréable. Idéal pour l'apéro, les pâtés et charcuteries, les crustacés et les poissons à chair foncé.

Inventaire: au 17 mai 2024, dans 357 succursales du réseau.

Chardonnay, La Côte, Coteau Rougemont, 2021, Québec

Cépage:    100% Chardonnay

SAQ # :     13612532

Prix:          27,25$
Alcool:     13%
Sucre:       3,9 gr/litre

Servir:      10°-12° Celsius

À boire:    2024-2027

Les raisins de chardonnay proviennent d'un coteau exposé plein sud doté d'un sol de galets et d'un sous-sol de schistes. Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé dans trois types de contenants, soit la cuve de béton, la cuve inox et la barrique de chêne français.

Arborant une brillante teinte jaune or clair, ce vin répand dans l'air de notes de fleurs blanches entrelacées de parfums de poire, abricot et d'amandes, saupoudrés d'une touche de beurre et d'un soupçon de miel. Frais et surtout bien équilibré, il libère en bouche de belles saveurs gourmandes de fruits blancs légèrement mûrs qui appellent une autre gorgée. Agréable toucher de bouche grâce à une texture subtilement satinée, lui conférant un profil rappelant celui des vins blancs de Bourgogne. Délicieuse finale où apparaît une pointe de caramel.

Inventaire: au 16 mai 2024, dans 75 succursales du réseau.

Shi Fu Mi, Vignoble Anne Collard, 2021, Vin de France

Cépages:    90% Grenache, 8% Syrah, 2% Mourvèdre

SAQ #:      15293722

Prix:          19,80$

Alcool:      13,5%

Sucre:       1,9 gr/l

Servir:      15°  Celsius

À  boire:   2024-2025

Provenance: échantillon reçu

Autre: vin nature selon la SAQ

Ce vin est issu du nouveau projet d'Anne Collard, une vigneronne bien connue de la vallée du Rhône méridional qui exploite conjointement avec François Collard le Château Mourgues du Grès.

Les lecteurs désirant en apprendre davantage sur de ce domaine pourront lire ceci.

Poussée par sa passion pour le Grenache, celle-ci décida d'acquérir en 2019 un domaine d'une trentaine d'hectares près de la commune de Comps.

Celle-ci est secondée à la viticulture par son fils Romain qui est ingénieur agronome, ainsi que par son mari François aux vinifications.

Les vignes plantées sur un sol de galets roulés, sont cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vins recevront la certification à compter du millésime 2022.

Le répertoire de ce domaine compte jusqu'à présent 3 cuvées, soit 2 vins d'appellation Côtes-du-Rhône, ainsi que le vin mentionné en titre qui porte l'appellation Vin de France puisque les proportions des cépages de son assemblage ne se conforme à aucune appellation rhodanienne. 

À titre informatif, la cuvée générique des Côtes-du-Rhône de ce domaine fut la première il y a quelques mois à débarquer au Québec (voir ici). Cet arrivage disparut très rapidement, tout comme cela est en train de se produire pour le vin dont je vous parle maintenant.

Shi Fu Mi réfère au jeu Roche, Papier, Ciseaux en japonais (Pierre, Feuille, Ciseaux). Ce vin léger est obtenu en mettant principalement de l'avant le Grenache. Les cépages sont vinifiés sans sulfites avec une macération courte d'une semaine.

Le vin est élevé pendant 10 mois sur ses lies fines en cuves de béton et d'acier. Une quantité minimale de sulfites est ajouté lors de la mise en bouteille.

Inventaire: au 15 mai 2024, dans 27 succursales du réseau.

Pique-nique sur l'herbe

Notes de dégustation

Le rapide succès remporté ici par ce vin démontre bien que le Québec qui est un marché mature, est une terre de prédilection pour des vins originaux comme celui-ci.

À l'œil, ce vin se découvre paré d'une étonnante robe de teinte rubis plutôt clair et très subtilement violacée. Des notes de petits fruits des champs (fraise et de framboise) et d'agrumes (écorce d'orange) émaillées de fines herbes, marquent son bouquet. La bouche égrène de belles et pures saveurs fuitées en adéquation avec les impressions olfactives, participant à la souplesse et la légèreté de ce vin. Belle acidité bien dosée, juste assez soutenue pour élever la matière. Agréable sensation à la fois fraîche et gourmande en finale.

Un vin de soif original à glisser sur toutes les lèvres, à servir suffisamment rafraîchi.

Étant sans prétention, on pourra accompagner cette cuvée avec les plats simples de tous les jours. Également un vin idéal pour les pique-niques!

Tacos au bœuf haché épicé
Source: dennistheprescott.com

L' Appel des Sereines, François Villard, IGP Collines rhodaniennes, 2021, France

Cépage:    100% Syrah

SAQ #:      12292670

Prix:           21,95$  

Alcool:      13%

Sucre:       1,7 g/l  

Servir:      16° Celsius

Carafe:     20-30 min.

Boire:       2024-2026

Provenance: échantillon reçu

Cuisinier de formation, François Villard s'est passionné pour le vin à l’âge de 20 ans. Ne sachant pas par quel moyen intégrer le monde du vin, il a effectué une année de Brevet Professionnel en sommellerie à Tain l’Hermitage. Les rencontres furent déterminantes et lui ont donné l’envie de devenir vigneron. 

Par la suite, il s'est inscrit à Davayé, en vue de l’obtention du Brevet Professionnel Agricole, option viticulture et œnologie. En parallèle, il a commencé à acquérir ses premiers terrains en friches sur la commune de Saint Michel (lieu dit Poncins) en appellation Condrieu. La première vigne fut plantée au printemps 89.

Ce domaine viticole compte de nos jours 42 hectares de vignes travaillées manuellement et certifiées bio depuis 2022. Sur ces 42 hectares, 25 sont en terrasses.

Grâce également à l'achat de raisins auprès de tiers, le répertoire de ce producteur compte 23 cuvées (voir ci-dessous), couvrant 6 appellations, et dont la production annuelle avoisine les 450,000 cols.

Les vins blancs

Les vins rouges

En sus de son entreprise personnelle, François Villard s'est également associé depuis 1996 avec deux amis vignerons de grande réputation, soit Yves Cuilleron et Pierre Gaillard. Ceux-ci commercialisent en tant que négociants une multitude de crus de la vallée du Rhône par l'entremise de leur société viticole appelée Les Vins de Vienne.

Notons que le nom du vin mentionné en titre réfère à l'ancien nom du cépage Syrah (Sereine).

Cette cuvée est issue de vignes âgées de 15 ans plantées à une densité de 5,000 pieds à l'hectare dont on tire un rendement de 50 hectolitres à l'hectare. Il a été élevé pendant 15 mois à 40% en cuves et à 60% en fûts de 3 à 5 ans. Production: 150,000 bouteilles

Inventaire: au 14 mai 2024, dans 112 succursales du réseau. 

Côtes de bœuf au BBQ

Notes de dégustation: 

Déjà présente au Québec depuis quelques années, cette cuvée s'est fait un nombre croissant d'adeptes. Elle ne convient pas cependant à tout le monde. 

Ce vin se présente vêtu d'une jolie robe rubis subtilement claire et légèrement violacée. On y retrouve des notes de violettes ainsi que des arômes rappelant principalement la viande fumée, ainsi des parfums de framboise et de mûre entremêlés de fines herbes, avec une touche d'olive noire et de poivre blanc. Pour découvrir tous ces arômes, vous devrez passer en carafe ce vin au moins une vingtaine de minutes. Les tanins s'avèrent très souples en bouche, créant une texture lisse qui glisse sur la langue, laissant flotter un amalgame de saveurs mûres et très légèrement épicées. Sensation fraîche en finale.

Bien que quelque peu déroutant au premier abord, ce vin original mérite qu'on le découvre.

Il conviendra sans problème à la plupart des viandes rouges et blanches rôties ou grillées, ainsi qu'avec les fromages pas trop relevés.

Côtelettes d'agneau au thym
Source: www.lefigaro.fr

Château La Tour de Béraud, Château Mourgues du Grès, Costière-de-Nîmes, 2022, France

Cépages:   45% Grenache, 30% Syrah, 15% Mourvèdre, 10% Marselan

SAQ #:       12102629

Prix:           18,90$

Alcool:      13,5%
Sucre:       3 gr/litre

Culture:    Biodynamique

Servir:      16° Celsius

Carafe:     20 min.
À boire:    2024-2026

Provenance: échantillon reçu

Ce vin est un assemblage de GSM, auquel s'ajoute un 10% de Marselan (voir ici), un cépage qui est de plus en plus utilisé dans le sud de la France, celui-ci résistant bien à la sécheresse qui se manifeste plus fréquemment en cette période de réchauffement climatique.

Il est élaboré par le Château Mourgues du Grès situé dans la commune de Beaucaire, dans l'appellation Costières-de-Nîmes.

Autrefois appelée Costières-du-Gard, l'appellation Costières-de-Nîmes est située au sud-ouest de la vallée du Rhône. On fait pousser de la vigne dans cette région depuis le VIIIe siècle avant notre ère. En effet les Grecs y étaient il y a de cela déjà plus de 2,500 ans.

Ce domaine tire son nom du fait que ce domaine agricole appartenait à des religieuses (Mourgues signifie religieuses en provençal), soit les Ursulines de Beaucaire Vous aurez deviné que le mot "grès" signifie pour sa part "galets" car ceux-ci abondent dans la région. Cette propriété appartient à Anne et François Collard, ce dernier étant revenu en 1990 au domaine familial pour succéder à son père. 

Reflétant sa région très ensoleillée, la devise latine de la maison est Sine Sole Nihil (Rien sans le soleil).

Le vignoble comprend 65 hectares cultivés selon les principes de la biodynamie. Pour les vins rouges on utilise principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, et accessoirement le Carignan, le Cinsault et le Marselan. Pour les vins blancs, ce sont le Grenache Blanc, le Vermentino et la Roussanne qui sont mis de l'avant, secondés par le Viognier et la Clairette.

Le vin mentionné en titre porte le nom de La Tour de Béraud, une étiquette parallèle du Château Mourgues du Grès. Ce nom réfère à une tour d'observation datant du XIVe siècle, qui était utilisée pour prévenir les invasions.

Il a été vinifié et élevé uniquement en cuve inox.

Inventaire: au 13 mai 2024, dans 62 succursales du réseau.

Filet d'agneau, sauce au poivre vert

Notes de dégustation:

Un parfait exemple qu'il est possible d'élaborer un vin biodynamique, agréable et facile à boire, à prix modéré.

De séduisants arômes jouant dans la sphère des fruits rouges et noirs (framboise, fraise, griotte) participent à la composition du bouquet de ce vin, émaillés notes de fines herbes sauvages à l'arrière-plan Il affiche une belle coloration rubis de moyenne intensité et subtilement violacée, signe qu'il n'y a probablement pas eu d'excès d'extraction lors de la cuvaison. De beaux tanins mûrs et lisses qui tapissent le palais se manifestent en bouche, sans créer aucune lourdeur' Saveurs fruitées éclatantes. Ce vin sec procure une finale inspirante et sapide.

Un vin sudiste à la fois gourmand, frais et équilibré.

Il sera un bon compagnon de vos viandes grillées, rôties ou braisées, les saucisses épicées, ainsi qu'avec les fromages moyennement relevés.

Brochettes de filet de bœuf et chorizo à la prune
Crédit-photo: www.saq.com

La bête à Séguin
Fromagerie de l'Isle-aux-Grues